Chez Lactalis, 20 postes ouverts à la rentrée 2010 pour les élèves de Licence Pro Produits Laitiers.

Lactalis réunit environ 40 000 salariés à travers le monde, dont 2/3 à l’international. Lactel, Président, La Laitière… sont quelques-unes des marques phares de ce géant de l’agroalimentaire qui a choisit de s’impliquer dans la création de la Licence Pro Produits Laitiers. Jean-Baptiste Vallée, DRH de la division Beurre et Crème/Consommation Hors Foyer, anime le comité de pilotage à l’origine de cette formation très attendue par les professionnels du secteur.

Qui est à l’origine de cette nouvelle Licence Pro Produits Laitiers ?

JBV : C’est la commission formation de l’ATLA, structure regroupant les industriels et coopérateurs laitiers. On a réussi à se fédérer et à constituer ce comité de pilotage dont l’objectif était de créer une formation répondant précisément aux évolutions des besoins constatés au sein de nos structures.

Quelles évolutions et quels besoins pour la profession laitière ?

JBV : Nous recherchons deux compétences centrales. D’un côté une bonne maîtrise technique de tout ce qui touche à la transformation laitière et fromagère, de l’autre une aptitude managériale pour gérer efficacement les équipes sur nos sites de production. Aujourd’hui, beaucoup des personnes réunissant ces compétences sont des seniors dont nous devons anticiper le départ. Et puis les métiers ont évolué : hier, les tâches manuelles étaient nombreuses, alors qu’aujourd’hui, l’automatisation s’est développée avec l’apparition d’outils toujours plus modernes.

Quels acteurs trouve-t-on dans ce comité de pilotage ?

JBV : Nous sommes une vingtaine. On y retrouve des marques comme Lactalis, Danone, Bongrain, Bel, Entremont mais aussi des PME, des coopératives. Autour de la table, il y a également les représentants des centres de formation : les Énils, les universités partenaires et le CNAM.

Comment aboutir sur un référentiel dans lequel chacun se retrouve ?

JBV : On s’est très vite rendu compte que nos objectifs étaient identiques. On s’est concentré sur le tronc commun de nos besoins en laissant la possibilité d’adapter la formation selon les spécificités de chaque entreprise. C’est tout l’intérêt de l’alternance.

Que peut-on attendre de la Licence Pro Produits Laitiers chez Lactalis ?

JBV : Nous avons ouvert une vingtaine de postes sur les sites proches des lieux de formation (Normandie, Rhône-Alpes et Franche-Comté). Dans un premier temps, les nouveaux diplômés auront des fonctions opérationnelles au plus proche des outils de production. Puis ils auront la possibilité d’évoluer assez rapidement vers des fonctions d’encadrement de type chef d’équipe. Chez Lactalis, nous avons des directeurs d’usine qui sont issus d’un cursus de type Bac + 3.

Peut-on parler d’un diplôme avec débouchés assurés ?

JBV : Absolument puisqu’il s’agit d’une formation créée avec et pour les entreprises ! Cet ancrage professionnel est une garantie d’embauche pour le nouveau diplômé : il sait que ce qu’il a appris correspond exactement aux besoins des entreprises. Un titulaire de Licence Pro Produits Laitiers est très recherché, c’est une vérité.

La Licence Pro Produits Laitiers, également recherchée à l’étranger ?

JBV : Bien sûr. Les grosses entreprises de transformation laitière et fromagère françaises ont des filiales à travers le monde entier. Chez Lactalis, les 2/3 de notre effectif sont à l’étranger. Le contenu de la nouvelle Licence Pro colle aussi à cette réalité avec des cours d’anglais ainsi que des cours de technologie laitière animés en langue anglaise.

La licence pro Produits Laitiers, un modèle à reproduire ?

JBV : Au sein du comité de pilotage, nous allons d’abord suivre la mise en œuvre de ce diplôme de très près. Nous y apporterons d’éventuels ajustements pour qu’il reste parfaitement en phase avec nos besoins. Mais cette expérience nous a démontré que nous pouvions collaborer efficacement entre professionnels d’un même secteur et centres de formation. Pourquoi ne pas pérenniser cette démarche avec la création d’autres référentiels de niveau Bac ou Master ?