3 futurs apprentis en Licence Pro Produits Laitiers chez Bel à la rentrée 2010

Mondialement connu pour sa Vache qui Rit et son MiniBabybel, le groupe Bel, originaire du Jura, fait partie des grands groupes français de l’industrie laitière impliqués dans la création de la Licence Professionnelle Produits Laitiers. Stéphane Métayer, Responsable formation industrielle France chez Bel revient sur les enjeux de ce nouveau diplôme.

Les entreprises qui embauchent à l’origine de cette nouvelle formation ?

SM : Oui, l’industrie laitière est confrontée à des difficultés de recrutement sur les profils de management en charge d’ateliers de production. Comme il n’existe pas de formation précisément adaptée, les industriels, regroupés dans une commission dédiée au sein de la branche, ont décidé de créer un référentiel en partenariat avec des écoles et des universités.

Comment s’est formalisé le partenariat entreprises/écoles ?

SM : Nous avons créé un groupe de travail, piloté par un confrère du Groupe Lactalis. Après avoir identifié nos besoins, nous nous sommes rapprochés des écoles capables d’y répondre. C’est notamment le cas des ENILs, mais aussi de l’université de Grenoble, qui possèdent une bonne expertise dans les technologies laitières. Nous, professionnels, apportons l’expertise de nos collaborateurs pour animer des modules spécifiques et complémentaires.

Chez Bel, par quel type de poste se traduirait la double compétence « produit » et « management de terrain » ?

SM : Durant la première moitié de leur formation, les apprentis travailleront sur des problématiques de gestion d’un atelier : organisation des nettoyages de lignes, amélioration des taux d’utilisation des lignes de production… Une fois cette phase de découverte réussie, les personnes seront plongées dans des situations de management d’équipe. Évidemment, il s’agira d’équipe réduite avec un accompagnement très rapproché. Le but, c’est tout d’abord l’épanouissement de l’apprenti et à terme sa capacité à trouver un emploi, si possible dans l’entreprise !

Comment allez-vous sélectionné les futurs candidats ?

SM : À la rentrée 2010, le groupe Bel accueillera 3 apprentis de Licence Pro Produits Laitiers. Pour bien les accompagner, nous les répartirons sur 3 sites différents. Les sites de Dole et de Lons-le-Saunier, spécialisés dans le fromage fondu avec la production de Vache qui Rit et d’Apéricube, accueilleront les 2 premiers apprentis, le troisième apprenti exercera à Sablé-sur-Sarthe, une laiterie où sont fabriqués les KIRI et le Port-Salut. Nous procédons actuellement aux entretiens de sélection suite à la présélection sur dossier réalisée avec les référents des ENILS.

Après la Licence Pro, c’est l’embauche assurée ?

SM : Pour l’entreprise, la participation active à cette formation demande un investissement important. Elle attend en retour que les apprentis soient qualifiés et rapidement opérationnels pour ensuite pouvoir devenir des collaborateurs efficaces. Plus largement, l’objectif de départ, c’est de préparer de futurs salariés pour l’industrie laitière car les besoins sont importants dans un secteur qui ne craint pas les délocalisations. Concrètement, nous pouvons dire que cette année de licence pourrait déboucher directement sur un poste d’agent de maîtrise pour les meilleurs candidats. Ensuite, cela permet d’imaginer de belles évolutions, dont l’international qui se développe à grands pas : le groupe Bel, c’est 6 usines en France et 20 à l’étranger ! Je me souviens d’un apprenti sur l’un de nos sites en Mayenne qui aujourd’hui fait carrière dans une filiale aux États-Unis. Ce type de parcours est tout à fait envisageable avec la Licence Pro Produits Laitiers.